Le volte della cantina sono tutte realizzate in legno e il colpo d'occhio della sala di vinificazione con la sua grande capriata è davvero suggestivo.

Le stanze di invecchiamento si trovano nela parte più antica dell'edificio dove le mura superano i 60 cm di spessore mantenendo l'ambiente ideale per la conservazione dei vini.

Durante la ristrutturazione sono stati interpellati tecnici specializzati in edifici antichi e abbiamo scoperto la particolare metodologia tramite la quale la cascina fu costruita. Per esempio i mattoni sono stati realizzati in loco costruendo una fornace, prova ne è la composizione della terra, la cottura molto irregolare e le impronte delle dita di mani e piedi degli operai ancora visibili tutt'oggi impresse sui mattoni.

Ma quello che ci ha stupito di più è stata la tecnica usata per innalzare le mura, la casa è praticamente priva di fondamenta, la stabilità è data dallo spessore stesso delle mura nelle quali vi è almeno il 70% di pietre, su tutta la superficie della casa venne innalzata una collinetta artificiale alta circa 10 metri, appoggiandosi alla terra di questa collinetta venivano man mano posizionate pietre, mattoni e cemento (calce e sabbia) arrivati all'altezza desiderata le mura vennero agganciate dalla struttura del tetto.
A questo punto non gli restava che scavare per entrare in casa!
Accorgimento perciò fondamentale è stato quello di non rifare il tetto in modo tradizionale e cioè scoperchiando la casa perché altrimenti i muri sarebbero crollati, ma mantenedo i travi principali e sostituendo man mano il resto.